Sekarang kopi spesial sedang naik daun, ada peningkatan kesadaran bahwa tidak semua biji kopi diciptakan sama. Realitas sederhananya adalah ada kacang yang baik dan kacang yang buruk, serta semua yang ada di antaranya. Dan biji kopi yang Anda gunakan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap rasa akhir kopi Anda.
Seperti kebanyakan hal dalam hidup, Anda mendapatkan apa yang Anda bayar untuk biji kopi. Kacang curah berkualitas rendah harganya murah seperti keripik, sedangkan kacang panggang khusus berkualitas tinggi harganya lebih mahal. Jadi jika Anda hanya mencari kopi yang paling terjangkau, artikel ini bukan untuk Anda.
Sebaliknya, ini adalah panduan bagi mereka yang bersedia membayar sedikit lebih banyak untuk kualitas tetapi tidak tahu persis di mana menemukan kualitas. Berikut adalah dua tips penting untuk dapat mengidentifikasi kopi berkualitas baik.
Cari Kantong Kopi Dengan Tanggal Panggang
Hampir setiap kantong kopi memiliki tanggal panggang atau tanggal terbaik sebelum. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyaring kerikil dari emas saat berhubungan dengan kopi.
Jika kantong kopi spesifik Anda memiliki tanggal terbaik sebelum, maka hampir tidak diragukan lagi itu diproduksi secara massal, berkualitas rendah, dan lebih tua dari yang diinginkan. Kantong-kantong kopi ini sering berada di rak selama berbulan-bulan dan, sederhananya, telah melewati masa puncaknya sejak dipanggang.
Namun, tanggal pemanggangan hampir selalu merupakan tanda bahwa perusahaan terkemuka memanggang biji kopi yang diberikan. Alasan mengapa pemanggang kopi spesial memasukkan tanggal sangrai adalah agar Anda dapat mengetahui dengan pasti berapa umur biji kopi Anda. Sedikit yang diketahui bahwa biji kopi secara teknis merupakan jenis produk, seperti cara terbaik menggunakan kubis atau wortel dalam kerangka waktu tertentu.
Dalam dunia kopi spesial, aturan praktis yang biasa adalah rasa yang optimal dalam dua minggu pertama setelah disangrai, dan kemudian masih sangat enak untuk dua minggu berikutnya. Setelah sebulan, aromanya berkurang, dan rasanya menjadi lebih umum, hampir seperti rasa karton.
Jadi tip pertama, cari tanggal panggangnya. Jika Anda tidak dapat menemukannya, jangan beli kacang.
Lihat Apakah Kantong Kopi Memberikan Informasi Rinci
Tanda kedua yang membedakan kopi yang baik dari kopi yang buruk adalah informasi apa yang dicantumkan pada kantong kopi. Bagian dari gerakan kopi spesial adalah meningkatnya kesadaran akan perlunya ketertelusuran. Ini demi integritas dan demi kejujuran harga yang diberikan kepada para petani kopi.
Dengan demikian, kopi spesial bangga dalam mengkomunikasikan detail spesifik seputar biji yang digunakannya. Memang ada sedikit perbedaan di sini antara campuran dan asal tunggal. Asal tunggal atau biji kopi dari satu kebun atau lot kopi jelas dapat memberikan detail yang lebih spesifik. Hal ini berbeda dengan blend yang terbuat dari campuran biji kopi dari berbagai tempat.
Biasanya, bagaimanapun, biji kopi berkualitas baik akan menyertakan berbagai informasi di tas. Beberapa di antaranya termasuk,
– daerah dari negara mana kacang itu berasal;
– pertanian atau kolektif mana yang menghasilkan biji;
– ketinggian biji ditanam;
– catatan rasa dapat diharapkan, dan;
– bagaimana biji kopi diproses (alami, dicuci, dan madu diproses menjadi yang paling umum).
Jika sekantong kopi tertentu menyertakan perincian di atas, maka itulah yang Anda cari. Anda bisa yakin itu dipanggang oleh perusahaan yang tahu apa yang mereka lakukan dan tertarik dengan rasa yang optimal.
Dimana Melihat
Jadi di mana Anda bisa menemukan jenis biji kopi spesial ini? Jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana, ide yang bagus adalah mengetik di google ‘pemanggang kopi di dekat saya’. Ini akan memunculkan pemanggang kopi terdekat, dan dari sana, Anda dapat mencoba beberapa dan melihat mana yang paling Anda sukai.
Alternatifnya, ada banyak sekali pemanggang roti dengan toko online yang memungkinkan Anda mencoba biji kopi dari seluruh dunia – dari kopi Etiopia hingga Kenya hingga kopi Kona. Jadi, cicipi dan lihat wilayah dan daging panggang mana yang Anda sukai.
Jadi, lain kali Anda berbelanja kacang untuk dijadikan minuman kopi untuk meningkatkan produktivitas, atau untuk membuat makanan penutup kopi yang nyaman di rumah, ingatlah tips di atas!
Baca juga : 4 Jenis Biji Kopi Dan perbedaannya