Minum kopi di tegukan pertama hari itu seperti surga yang memijat lidah. Hal ini, seperti yang telah diketahui oleh perusahaan pembuat kopi sejak lama, adalah bagian terbaik dari bangun tidur. Untuk sesaat di kedai kopi favorit Anda, atau saat jari-jari Anda memeluk cangkir favorit Anda di dapur, Anda telah dibawa ke tempat liburan terakhir Anda – kekhawatiran hari itu sejenak mencair, membiarkan Anda menghirup ketenangan sinar matahari sama seperti kafein memukul otak Anda.
Menyadari itulah mengapa mendapatkan cangkir pertama hari itu dengan benar sangat penting bagi pecinta kopi. Paku cangkir yang sempurna itu sekali, dan Anda tidak akan ingin kembali.
Singkatnya, membuat secangkir kopi yang sempurna akan membutuhkan tiga elemen, di atas segalanya: air yang tepat, sangrai yang tepat dan – ini adalah masalah besar – perhatian Anda. Menggoda karena mungkin untuk membuang gilingan Anda ke dalam mesin Mr. Coffee dan pergi, kemungkinan itu tidak akan menghasilkan hasil yang Anda cari. Tunjukkan kopi Anda beberapa cinta dalam proses pembuatan bir, dan itu akan memberi Anda jumlah besar – atau setidaknya beberapa sendok makan – sebagai balasannya.
Di bawah ini, temukan hal-hal penting yang perlu Anda ketahui untuk menyeduh secangkir kopi yang sempurna.
MENEMUKAN PANGGANG YANG TEPAT
Fakta yang di rangkum oleh perusahaan situs pgsoftslot.org: Sebenarnya tidak ada aturan pasti kapan kopi sangrai paling baik dikonsumsi. Tetapi Anda dapat mengandalkan daging panggang segar yang menghasilkan hasil yang berkualitas. Apa yang ingin Anda lakukan dalam mencari sangrai dan usia sangrai yang tepat adalah mengajukan pertanyaan tentang siapa yang menjual sangrai kepada Anda. Beberapa kopi (sebenarnya banyak di antaranya) adalah kopi yang ingin Anda konsumsi dalam waktu lima hari sejak tanggal sangrai untuk hasil yang optimal, sementara lebih banyak lagi yang kualitasnya cukup konsisten selama sekitar satu bulan setelah tanggal sangrai. Tapi rasa apa yang Anda ekstrak sepenuhnya bergantung pada seberapa keroposnya biji dari waktu ke waktu dan bagaimana mereka bereaksi terhadap air. Dan itu adalah “tanda tanya” raksasa yang bahkan barista paling berbakat pun tidak bisa menghapusnya. Namun, jika Anda ingin tahu apakah kacang Anda basi, perhatikan cara menuangkannya ke dalam cangkir. Jika Anda tidak melihat kepala – busa kecil yang menggelembung di bagian atas cangkir Anda – Anda mungkin menunggu terlalu lama untuk menggunakan kopi Anda.
MENDAPATKAN KUALITAS DAN SUHU AIR YANG TEPAT
Meskipun mungkin bukan cara yang paling menyenangkan untuk memikirkannya, profil rasa kopi Anda bergantung pada seberapa banyak Anda mengaduk biji kopi. Atau, lebih tepatnya, berapa banyak air yang mengaduk kacang. Suhu air Anda adalah yang paling penting dalam menentukan rasa kopi: Tuangkan pada suhu yang lebih rendah (185 derajat) dan Anda akan mengekstrak lebih sedikit aroma biji kopi yang baru lahir dan diakhiri dengan rasa yang lebih pahit; tuangkan pada suhu yang lebih tinggi (205 derajat), dan Anda akan menemukan kopi yang lebih banyak diekstraksi dari bijinya. Ini adalah proses hidrolisis yang mengocok senyawa yang berbeda dalam kopi Anda. Juga penting, seperti yang Anda duga, adalah kualitas air yang Anda gunakan. Singkatnya: Semakin sedikit mineral dalam air, semakin baik. Karena kualitas air keran bervariasi dari satu kota ke kota lain, berinvestasilah dalam filter rak paling atas seperti Brita. Juga, jangan pernah merebus kembali air yang telah melalui proses pemanasan (ya, kami tahu betapa nyamannya meninggalkan air dalam ketel), dan tunggu sekitar 30 detik setelah memanaskan air untuk benar-benar mulai menuangkan kopi Anda. Dan, jika Anda benar-benar ingin menjadi ahli kimia, uji air Anda untuk memastikannya berada dalam kisaran pH 7.
BUKTIKAN SENDIRI ANDA
Tidak semua penggilingan sama; tidak ada ukuran gilingan yang cocok untuk semua untuk membuat secangkir kopi yang berkualitas. Dan, sebenarnya, apa yang dimaksud dengan “penggilingan yang benar” sepenuhnya didasarkan pada preferensi selera Anda. Tetapi Anda membutuhkan penggiling. Dua dasar yang perlu dipertimbangkan saat menggiling kopi Anda: Apakah Anda menginginkan cangkir yang lebih manis, dan apakah Anda menginginkan cangkir berkafein? Penggilingan yang lebih halus – yang berarti partikel yang lebih kecil dengan luas permukaan yang lebih besar untuk memperlambat pergerakan air – akan mengekstrak lebih banyak catatan rasa kopi, sementara penggilingan kasar akan menghasilkan cangkir yang mengemas pukulan kafein tingkat Mike Tyson. Juga, jika Anda menggunakan daging panggang yang lebih tua, Anda hampir selalu ingin membidik penggilingan yang lebih halus untuk memastikan Anda mendapatkan rasa sebanyak mungkin. Mencampur gilingan kopi juga dapat merusak usaha Anda untuk mendapatkan cangkir yang sempurna. Untuk menghindari hal ini, bersihkan penggiling Anda setiap kali selesai digunakan, meskipun hanya dengan satu ketukan pada mesin untuk mengocok sisa-sisa biji kopi. Ini mungkin tidak jelas, tetapi sisa kopi yang digiling dari makan siang hari Minggu lalu akan membuat daging panggang segar Anda jauh lebih pahit. Satu catatan terakhir untuk penggilingan: Juga tidak ada sistem standar untuk pengaturan penggilingan – seideal mungkin, dalam utopia kopi. A “4” pada mesin Anda mungkin 12 pada yang berbeda. wah wah.
DAMPAK METODE BREW
Secara alami, salah satu variabel terbesar dalam bagaimana cangkir Anda keluar adalah apa yang Anda gunakan untuk menuangkan. Gunakan Chemex – atau alat penuang serupa lainnya – dan Anda akan membuat cangkir yang lebih halus dan umumnya lebih asam. (Atau “lebih cerah”, jika Anda pernah mendengar istilah ini sebelumnya.) Ini adalah metode yang disukai untuk kopi yang memiliki aroma jeruk atau bunga; dengan filter Chemex, kopi tidak terlalu terkena air dan tidak terlalu pahit. Sebagai perbandingan, French Press – yang tidak seorang pun dapat secara pasti mengatakan diciptakan di Prancis, omong-omong – akan menghasilkan secangkir kopi yang lebih berminyak dan lebih berisi. Pikirkan: Lebih banyak beludru daripada sutra. Karena ini adalah metode seduhan, Anda cenderung mendapatkan rasa yang lebih konsisten dengan French Press, terlepas dari catatan rasa kopi panggang atau kopi yang ditargetkan. Tapi ini sangat ideal untuk kopi yang lebih bersahaja. Perkolator dan brews batch, sementara itu, akan menawarkan hasil yang cukup konsisten untuk kopi Anda, tetapi juga menawarkan lebih sedikit kontrol atas prosesnya. Sementara itu, AeroPress – tentu saja merupakan binatang buas yang harus ditangani – akan memberi Anda lebih banyak hibrida metode Chemex dan French Press, menawarkan banyak keserbagunaan dengan cara penggunaannya.
BAGAIMANA CARA MENYEDUR CUP OF PARADISE(JOE) MENGGUNAKAN FRENCH PRESS
Akhirnya, inilah langkah-demi-langkah dari apa yang perlu Anda ketahui untuk menyeduh cangkir ideal Anda – menggunakan French Press. Di luar mesin kopi yang mungkin masih tertinggal di dapur Anda dari tahun 80-an, French Press adalah yang kebanyakan dari kita akan kenal sebagai pembuatan bir manual. Jadi, inilah ikhtisar tentang apa yang perlu Anda lakukan untuk menyempurnakan secangkir (atau dua) kopi Anda.
1. Ukur kopi Anda.
Rasio standar adalah sekitar 2 sendok makan kopi per 6 ons air. Jangan takut untuk menambahkan beberapa biji ekstra untuk berjaga-jaga – Anda dapat mengukur kopi Anda secara lebih kasar menggunakan timbangan setelah digiling.
2. Giling kopi Anda.
Baiklah, disinilah sebenarnya proses pembuatan kopi dimulai. Pilih daging panggang yang lebih halus jika Anda menginginkan secangkir kopi yang lebih manis, atau gilingan yang lebih kasar jika Anda menginginkan rasa pahit yang memuaskan dan berbobot. Pastikan penggiling bersih sebelum digunakan, lalu tekan tombol ajaib.
3. Siapkan air.
Anda sebaiknya menyiapkan air terakhir, untuk memastikan suhu air yang Anda tuju. Tuangkan dari saringan, dan biarkan air mendidih selama sekitar 30 detik sebelum merendam bubuk kopi Anda di French Press.
4. Tuang.
Basahi bubuk kopi secara merata dengan tuang halus dan stabil yang akan mengaduk bubuk kopi. Jangan meletakkan tutup di atas pembuat bir dulu.
5. Rendam dan aduk.
Biarkan ampas menyerap air selama kurang lebih 30 detik sebelum diaduk – beberapa gerakan lembut menggunakan bagian belakang sendok di sekitar lapisan atas campuran dan di sepanjang sisinya, untuk merendam ampas yang menempel.
6.Seduh.
Biarkan airnya keluar dari ampasnya selama 2 menit 30 detik. Kurang dari itu, dan Anda akan menemukan kopi Anda mungkin terlalu manis atau bahkan asam. Lebih lama lagi, dan kopi Anda akan diekstraksi secara berlebihan dan pahit yang tidak menggugah selera – jadi, atur timer.
7. Terjun.
Sebenarnya tidak ada cara yang salah untuk menekan di sini – hanya dengan menekan filter secara sederhana dan merata ke bawah. Namun, ini bukan toilet yang tersumbat – jangan terlalu memaksakan diri atau, tentu saja, kopi Anda akan terciprat. Atau Anda dapat merusak mesin, jika itu kaca.